西蘭花香菇燴酥肉的做法 葷素的完美搭配————————【西蘭花香菇燴酥肉】 西蘭花香菇燴酥肉怎麼做

“酥肉西蘭花是一道既美味又營養的混搭家常菜。此菜；口感鮮香滑嫩，清醇爽口，色彩鮮豔，老少皆宜。是一道又可以潤肺止咳還能防癌抗癌的養生菜餚。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長髮育同樣有着重要作用。女性懷孕期間每週吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因爲裏面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。備懷孕的婦女，孕婦吃西蘭花對胎兒有益，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裏需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒爲佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花香菇燴酥肉的做法步驟

• 1、香菇去掉頭，沖洗乾淨瀝乾

• 2、西蘭花掰成小朵，沖洗乾淨後，放入盆子裏，加入一勺鹽泡30分鐘（西蘭花裏很髒，裏面會有小蟲子，用鹽水泡會就會出來了）

• 3、鍋裏燒開水

• 4、水開後放適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出瀝乾（加鹽和油後焯過的西蘭花不會變色）

• 5、在放入香菇焯水一分鐘，撈出

• 6、生薑和大蒜切成細末

• 7、酥肉適量的待用

• 8、鍋裏放少量的油，油熱後下入大蒜，薑末爆香

• 9、下入酥肉翻炒

• 10、下入香菇繼續翻炒，調入鹽適量

• 11、下入西蘭花，調入蠔油和胡椒粉，大火翻炒起鍋裝盤

• 12、鍋裏放少量的清水，加入鹽和蠔油燒開，倒上澱粉勾芡，淋在裝盤的西蘭花上即可

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡，可將躲藏在西蘭花裏面的小蟲子統統趕走(*^__^*)嘻嘻……
2、西蘭花要保持脆感，在焯水和炒制時火侯都不要太大。
3、因爲蠔油很鮮美了，不要在加雞粉之類的