草原手把肉的做法 - 草原手把肉怎麼做
來源:飄香吧 1.89W
“草原最豪邁的一道美味,鮮美多汁,營養滋補,吃慣了飯店裏各種調料淹沒的美食.這道菜沒有多餘的調料,完全是食物本身的味道,清新美味,去過草原的人都會留戀那種味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
草原手把肉的做法步驟
1、羊肉泡出血水,洗淨瀝乾水份,切成大塊。
2、起鍋燒水放入蔥段和薑片,羊肉一定冷水下鍋,以免發紅或影響味道,放點料酒。大火燒開轉小火慢燉,大約十幾分鍾撈出。
3、把大塊肉的表層用鋒利的小刀片下來,中間未熟的部分放回鍋內繼續煮,吃完再拿出來片表面的肉,這樣能保持肉的鮮美柔嫩。
4、小片肉蘸芝麻醬韭菜花腐乳汁等蘸料即食,蘸料可以根據個人口味添加蔥薑蒜小米椒香油花生碎之類的。
小竅門
羊肉必須要保證是草原的嫩羔羊肉,保證肉質的優良纔能有好的口味,級別不高的羊肉不建議嘗試。