泡椒炒長腿蛸的做法 - 泡椒炒長腿蛸怎麼做

“八爪魚我們當地人叫八大蛸，分長腿和短腿兩種，長腿的就叫長腿蛸。
別看模樣差不多，長腿的比短腿的更鮮美。
當地人包餃子做包子和白灼快炒都用長腿蛸。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒炒長腿蛸的做法步驟

• 1、泡椒酸豆角和長腿蛸反覆清洗。

• 2、改刀。

• 3、鍋燒開水。

• 4、放長腿蛸腿粗部分。

• 5、再放腿細的部分，燙變色即可。

• 6、過冷水，撈出瀝乾水分。

• 7、蔥和香菜洗淨改刀。

• 8、熱鍋冷油。。

• 9、油熱放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。

• 10、炒均勻放蔥。

• 11、放小許清水翻炒，放清水是爲了讓泡菜的鹹味析出。

• 12、放生抽。

• 13、炒均勻。

• 14、放長腿蛸和香菜葉。

• 15、大火快速翻炒。

• 16、炒均勻即可關火。

• 17、成品。

小竅門

泡椒和酸豆角是鹹的，不放食鹽哦。