青椒炒大蛸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蛸去墨，洗淨，切段，蛸頭可以切絲，這樣比較容易熟，備用。

2. 尖青椒去籽，切絲。

3. 準備適量蔥花、薑末備用。我放了很多薑末，大蛸性寒，多放點去皮的薑末可有效祛寒。

4. 燃氣竈開大火，炒鍋置於火上，倒入適量花生油，油溫後倒入蔥花、薑末炒香，隨即將切好的大蛸倒入鍋中翻炒，撒入少量料酒，繼續翻炒。

5. 青椒絲倒入鍋內翻炒，撒入少量鹽、白胡椒粉，待翻炒至大蛸熟了即可關火。

烹飪技巧

不用炒太久噢，太久了蛸就老了，影響口感