酸菜燒血豆腐的做法 - 酸菜燒血豆腐怎麼做

“夏日沒有胃口的時候，看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜，一定會讓人胃口大開。
簡單的豆腐素菜，加入酸菜再配上麻辣椒油，一樣是美味無法擋。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燒血豆腐的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、血塊入開水鍋中煮上2分鐘。

• 3、酸菜用清水浸泡10分鐘。

• 4、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 5、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。

• 6、倒入酸菜翻炒出香味。

• 7、再把血塊倒入翻炒。

• 8、加入料酒。

• 9、再加入醬油，糖和適量鹽，清水燒煮5分鐘。

• 10、再把豆腐倒入燒至入味。

• 11、把青椒塊倒入翻炒均勻加少許雞精關火。

• 12、另取一個鍋加入香油，花椒和幹辣椒小火炸香。

• 13、把油澆在豆腐上記即好。

小竅門

血塊要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡鹽水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。