粉蒸雞爪的做法 濃郁的複合美味—粉蒸雞爪 粉蒸雞爪怎麼做

“天氣越來越熱了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和涼拌。粉蒸雞爪也是常做的一個。雖然製作簡單，但味道卻很好，下啤酒也很不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸雞爪的做法步驟

• 1、主料雞爪。

• 2、配料。

• 3、雞爪洗淨、剪去指甲一分爲二，放入較大的碗中。

• 4、加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右。

• 5、醃製好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）

• 6、加入辣椒粉、豆豉、白糖。

• 7、加入切碎的蔥薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。

• 8、擺入盤中，入冷水鍋。

• 9、蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

• 10、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。

小竅門

詩心片語：
1：如果喜歡成菜顏色較深，可適量加些老抽。
2：辣椒的量依據個人喜好而添加。
3：大喜大烤肉醬味道較齊全，所以我食鹽添加較少。以免過鹹。
4：蒸制的時間依據個人喜好而定，如果喜歡很軟爛，可以適量延長時間。