剁椒絲瓜炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用。

2. 利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻。

3. 放入之前煎好的雞蛋，往鍋裏倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可。

烹飪技巧

煎蛋的時候加些薑末在裏面，有提鮮的作用，還可以去掉一些蛋腥味，如果實在不喜歡姜味，可省略不用。剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以這個菜不需要額外加鹽。蒸魚豉油主要是起到提鮮的作用，如果家裏沒有蒸魚豉油，可省略不用或者用生抽代替。