牛腩燉蕃茄的做法 - 牛腩燉蕃茄怎麼做

“番茄營養豐富，每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。其次番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1。牛腩屬於高蛋白的食材，含有多種接近人體所需的氨基酸，除此之外還含有礦物質和維他命B羣。先將牛腩放入高壓鍋壓熟，利用壓好的湯水加蕃茄，轉入砂鍋小火燉制，這一鍋不僅營養豐富還很美味，好吃得連湯水都不放過......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩燉蕃茄的做法步驟

• 1、牛腩切成小塊，這裏是1000克，做這道菜只用一半的量。

• 2、放入鍋中，加料酒、蔥結、香葉、紅花椒、薑片焯一下水。

• 3、焯過水的牛腩衝幹浮沫。

• 4、放入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬。

• 5、再加適量清水、生抽、老抽，煮至冒氣轉小火壓12分鐘，這個已壓熟。

• 6、蕃茄4個切成塊。

• 7、將牛腩和蕃茄轉入砂鍋中，加入適量湯水。

• 8、上蓋小火慢燉十分鐘。

• 9、最後調入適量鹽和雞粉。

• 10、成品圖。

小竅門

1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫，焯水時加薑片、香葉、蔥結、紅花椒，可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入鍋壓的時間約爲12-15分鐘，具體要看量的多少，還有鍋的性能得自己掌握好