香辣勁爆魷魚的做法 - 香辣勁爆魷魚怎麼做

“在夜市、學校周邊，燒烤攤、大排檔……都能看到鐵板魷魚的身影。串好的魷魚往鐵板上那麼一放，滋啦一聲，誘人的香味兒讓人不禁流口水，很多人都是趁着燙嘴就開吃了，那神情那動作，都透着滿足勁兒。

　　其實，魷魚完全可以在家做，只要有一個炒鍋就足夠了。炒出來的魷魚，雖然沒有鐵板烤的那個外焦裏嫩的感覺，但是肉質卻是更滑更嫩，爽滑利口，味道那是相當地麻辣鮮香

原料：魷魚一隻，洋蔥半個，蔥薑蒜適量

醃料：白酒，白胡椒粉，

調料汁：蒜蓉辣醬一勺、甜麪醬一勺，蒸魚豉油一勺、生抽2勺，料酒兩勺、白糖適量、老乾媽兩勺、麻油一勺，高湯適量”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣勁爆魷魚的做法步驟

• 1、魷魚去內臟去表膜洗淨備用。

• 2、將魷魚須切成大小均勻的條狀，魷魚塊狀改花刀切開。放白酒，白胡椒粉醃製

• 3、將醃好的魷魚焯水，水裏放一勺料酒去腥，看到魷魚變白打卷即可，不要等水開，那樣魷魚就老了

• 4、姜、蒜切小片，蔥切段。蒜蓉辣醬、甜麪醬，蒸魚豉油、料酒、白糖、老乾媽、麻油，高湯調好汁備用

• 5、置鍋火上燒熱油，放姜、蒜、洋蔥爆香

• 6、放入調好的味汁

• 7、下入焯水的魷魚翻炒均勻

• 8、放入蔥段即可

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖