幹鍋鴨肉的做法 - 幹鍋鴨肉怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋鴨肉的做法步驟

• 1、鴨肉。

• 2、陽臺上種的蒜苗、冬筍、鹿茸菇、姜、小米椒。

• 3、鹿茸菇洗乾淨後放入清水泡發。

• 4、配菜切好。

• 5、燒開一鍋水，筍片焯水2分鐘後撈起。

• 6、鴨肉焯水。

• 7、焯至變色撈起。

• 8、放入涼水中清洗乾淨。

• 9、鍋中熱油，炒香薑片。

• 10、放入火鍋底料。

• 11、炒出紅油。

• 12、放入鴨肉翻炒。

• 13、再放入鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、糖入味

• 14、再放入筍片翻炒。

• 15、泡發好的鹿茸菇，連同帶水一起倒入鍋內。

• 16、中小火，蓋蓋燜30分鐘。

• 17、時間到開蓋。

• 18、倒入蒜苗。

• 19、蒜苗翻炒入味，放少許雞精提鮮，出鍋。

• 20、鏟至幹鍋內，撒上小米椒，完成。