鹽燜大蝦的做法 - 鹽燜大蝦怎麼做

“一直在想這道菜要叫什麼名字。你說鹽焗吧，又不是，煮吧，也不像，所以就叫燜了。
這個是我們這裏最傳統最簡單最原味的吃法。只用到了鹽，所以蝦的香甜味完全體現出來。而且今天用到了沙蝦和草蝦，兩種蝦的肉質又大不一樣，吃到嘴裏真的是很過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽燜大蝦的做法步驟

• 1、蝦過下水洗淨。

• 2、放入鍋中。

• 3、下適量的鹽。

• 4、用鍋鏟把鹽翻勻。

• 5、蓋蓋，開火。

• 6、聽到鍋裏有滋滋的聲，水份開始收幹了，開鍋。

• 7、用鍋鏟不停的翻炒至鍋裏水份完全收幹。

小竅門

具體鹽的用量沒稱過，所以用適量代替了。一般一斤蝦，我們喝湯的勺子一勺就剛好。