茄汁燜大蝦的做法 - 茄汁燜大蝦怎麼做

“茄汁燜大蝦，酸酸甜甜，肉質鬆軟，易消化，低熱量，高蛋白。所需食材蝦、番茄。用番茄汁點出這蝦的鮮美，這道菜纔出彩。
廣東過年要吃蝦，寓意，笑哈哈，樂呵呵，一年幸福快樂！蝦，在粵語中與笑哈哈中哈同音。茄汁燜大蝦，最近特火，不僅好吃，還能保護你的性血管系統。蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。保護好性血管系統。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

茄汁燜大蝦的做法步驟

• 1、準備好新鮮的青蝦、番茄；

• 2、青蝦洗淨，去蝦線、剪去蝦鬚，瀝乾水，放姜粉、鹽、胡椒粉、料酒醃製；

• 3、番茄洗淨，去皮，切粒；要去皮哦，不僅口感好，也容易煮軟熬稠。

• 4、熱鍋倒油，放入醃製好的蝦，煎炸至變黃色，說明蝦已經熟了，起鍋；

• 5、鍋中少許油，倒入番茄翻炒，加入適量的水，白砂糖、鹽，熬稠至番茄汁；

• 6、加入煎炸好的青蝦入鍋；

• 7、生粉勾芡加入鍋中，再次煮沸，放鹽、香蔥、拌均起鍋。

• 8、這道色味俱全，寓意樂笑哈哈的年夜菜，茄汁燜大蝦就好了

小竅門

1.蝦線用牙籤從背部抽取，很容易；
2.番茄要去皮，熬煮濃稠；
3.喜歡吃甜的可以把糖用量增加。