酸辣果味雞的做法 - 酸辣果味雞怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣果味雞的做法步驟

• 1、童子雞1只，切去雞屁股不要，將雞斬開，用刀背將雞肉敲鬆，再將雞肉斬成塊，斬去雞腳指，一起裝入碗中。碗中加入適量的鹽和料酒，用手抓均，再擠入適量的青檸檬汁，用手抓粘後醃製20分鐘。

• 2、西紅柿3個，打上十字刀，開水浸泡5分鐘。5分鐘後撕去外皮，切去柿蒂，切成丁裝盤備用。

• 3、菠蘿適量，切片備用。泡椒、泡蒜、泡姜各適量，切碎後一起剁細。

• 4、鍋燒熱，去適量的油，下入泡椒碎，小火煸炒，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒甜味和香氣。炒香後，下入西紅柿丁，一邊炒一邊按，將西紅柿炒融。

• 5、炒融後下入雞塊，加入適量的高湯和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘後，加入菠蘿片和大紅椒片，大火繼續收汁。湯汁合適時，加入適量雞精和青檸檬汁，即可關火起鍋。

• 6、成品圖