豆腐蝦仁丸子的做法 - 豆腐蝦仁丸子怎麼做

“豆腐不僅能健腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。蝦仁是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是人體營養均衡的蛋白質來源。用豆腐和蝦仁做丸子，是兩者的有機結合，好吃而不發胖，適合各種年齡段人食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐蝦仁丸子的做法步驟

• 1、蝦仁剝好，洗淨，用鹽、料酒醃製十分鐘。

• 2、花椒炒香，研末。

• 3、姜切細末。

• 4、蔥切末，備用。

• 5、北豆腐一斤，備用。

• 6、將豆腐搗碎，加入蔥末、薑末、花椒麪，拌勻。

• 7、加入雞蛋、麪粉、食鹽，拌勻。

• 8、將蝦仁裹入適量豆腐泥中，團成丸子。

• 9、豆腐泥將蝦仁完全包裹。

• 10、鍋內加寬油，燒至八成熱，將丸子下入，定形後用鏟子輕輕翻動，炸至表面金黃。

• 11、出鍋裝盤。

• 12、外焦裏嫩，趁熱食用，鮮美極致。

• 13、也可以佐以其他菜品，煲湯等。

小竅門

做丸子的時候，手裏可以適當沾點清水，確保丸子表面光滑。蝦仁要儘量全包住，如果蝦仁過大，可以剪開使用。