韭菜燉魚的做法 - 韭菜燉魚怎麼做

“備註：大醬和辣醬必須是朝鮮族的或者韓國商店賣的那種，做出來的味道纔夠純正。其實做出來以後，魚肉反而沒有韭菜好吃，魚的味道和辣醬的味道都已被韭菜吸去，所以韭菜更爲好吃。這道菜吃起來很辣很過癮很下飯哦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜燉魚的做法步驟

• 1、鯉魚處理乾淨，魚背上切幾刀，以便更好入味，涼幹水分備用，韭菜切段，無需過短，韭菜中間切一刀即可

• 2、鍋放油，加熱後放入蔥姜煸香，放入之前處理好的魚，微微煎一下，加入用大醬和辣醬加涼白開調製好的汁兒，基本和魚持平就差不多，大火燒開後放入韭菜，轉中火

• 3、我一般會放很多韭菜，待湯汁收得差不多的時候出鍋即可。

小竅門

不喜歡吃辣的朋友，就沒有這個口福了。
注：大醬裏本身有鹹度，所以整個過程中不用放鹽也不用放牛肉粉之類的調味品，我偶爾也會放一些青椒進去。