韭菜鱔魚絲的做法 美味私房菜——韭菜鱔魚絲 韭菜鱔魚絲怎麼做

“我們是挺喜歡吃黃鱔的，通常喜歡和韭菜一起爆炒。韭菜的香味剛好可以掩蓋黃鱔的腥味，一舉兩得呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜鱔魚絲的做法步驟

• 1、把韭菜洗乾淨、瀝乾水分

• 2、改刀切成小段備用

• 3、鍋裏倒適量油燒熱、下切好的黃鱔爆炒5分鐘

• 4、加少許鹽、翻炒幾下

• 5、再加適量的黑胡椒粉、翻炒幾下

• 6、倒入韭菜、翻炒均勻

• 7、加少許鹽、翻炒幾下

• 8、加些蘑菇精、翻炒幾下

• 9、再加少許黑胡椒粉

• 10、翻炒5分鐘左右即可關火

• 11、裝入碗裏即可開動～

小竅門

1.炒這首菜的時間可能要短些、以保證黃鱔的鮮美
2.炒黃鱔的時間一定要爆炒至熟透
3.調味只加鹽和蘑茹精(也可以雞粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香