皎白筍小炒肉的做法 - 皎白筍小炒肉怎麼做

“皎白筍的營養價值
筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認爲，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認爲“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
中醫認爲筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，爲有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係

爽口據瞭解，皎白筍可以拌涼菜也可炒着吃，其味道鮮美，深受南方人的歡迎.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皎白筍小炒肉的做法步驟

• 1、辣椒可根據個人口味添加多少二至三個即可。

• 2、把皎白筍洗好辣椒切麿蒜頭切片。

• 3、切好後一切備好後放盤開始炒菜咯。

• 4、放油油溫在60-70度時放入辣椒蒜頭爆香放入肉炒30秒後放入鮮脆的皎白筍。。混合炒。

• 5、至八分熟時，放入鹽味精生抽。

• 6、哈哈這樣鮮脆美味的皎白筍出鍋嘍~！