讓人懷念的紅燒魚頭怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
花鰱魚 :800輔料
鹽 :適量蔥 :5
白糖 :2
香菜 :3
油 :適量
姜 :4
辣皮子 :5
料酒 :3
醬油 :3
雞精 :2
具體步驟
1.主料:新鮮花鰱魚輔料:植物油、鹽、辣皮子、蔥姜、料酒、醬油、白糖、雞精、香菜
2.把新鮮花鰱魚洗淨收拾乾淨切去魚尾,把魚頭切花刀,用鹽,料酒醃製30分鐘以上
3.把蔥姜洗淨切末,辣皮子洗淨切末
4.熱鍋涼油加魚頭入油鍋
5.煎至兩面略焦黃撈起
6.鍋底留底油,加蔥姜、辣皮子炸出香味
7.加魚頭、料酒
8.醬油烹到魚頭上
9.加水,白糖 加蓋
10.大火燒開,轉中火燒到魚頭水分快沒時(期間多將湯汁用勺子往魚頭上澆
11.加雞精
12.香菜末,紅辣椒末即可
煎魚頭一定得鍋燒的熱熱的再加油,油熱7層加魚頭中火煎