翡翠雙絲的做法 “翡翠雙絲” 翡翠雙絲怎麼做

“色澤淡綠猶如翡翠，鮮香爽脆適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠雙絲的做法步驟

• 1、萵筍黃瓜洗淨去皮切絲

• 2、萵筍焯水過涼

• 3、黃瓜切絲放入盤中

• 4、筍絲瀝水後放入盤中

• 5、食用油適量燒熱，放入花椒直至發黑焦糊，撈出花椒關火（如果喜歡吃辣味可以同時放入適量幹辣椒同時炸至焦糊撈出）。稍涼倒在雙絲上面，再倒入用生抽、蠔油、鹽、醋等調好的汁攪拌均勻即可。

• 6、小菜一碟。鮮香爽脆適口。

小竅門

筍絲焯水一定要焯熟，過涼後保持脆口。黃瓜選用肉多籽少的品種。如果喜歡酸甜口味的，可以加入適量的糖。