翡翠福袋的做法 - 翡翠福袋怎麼做

來源：飄香吧 2.96W

“過年了，這幾天的年飯少不了要吃肉，肉雖然好吃，但吃多了也上火。吃得多，運動少，再加上熬夜，更容易積食。所以咱們在享受美味的同時，還要注意飲食均衡。今天的這個翡翠福袋是一道兼顧美味和營養的“吉祥年菜”。

“福袋”的外皮用的圓白菜，顏色有綠有黃，口感清脆。大白菜、生菜啥的大葉菜都可以做這道菜。用哪種菜不打緊，菜葉子都富含植物纖維，能促進腸胃蠕動。

這道菜是蒸出來的，沒油煙，也不需要額外的油脂，清清爽爽。裏面的餡料就隨自己吧，純肉的、純素的、葷素搭配的，都成。如果飯桌上肉太多，不妨就來個少葷多素搭配的，肉餡能成團，吃着也不覺得“柴”。”

食材明細

主料

圓白菜 （7片）
青蒜（7根）
肉餡（適量）
豆腐（少許）
杏鮑菇 （半棵）
胡蘿蔔 （半棵）

輔料

大蔥（1段）
姜（少許）
生抽（適量）
蠔油（少許）
鹽（適量）
水（少許）
玉米澱粉 （少許）
枸杞（數顆）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

翡翠福袋的做法步驟

1、圓白菜清洗乾淨。
2、切掉根部，把外面大一些的菜葉輕輕扒下來。
3、燒一鍋水，滴幾滴植物油，撒少許鹽，將菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出。
4、用涼水沖涼，菜葉有彈性。
5、肉餡中放生抽、蠔油、蔥末、薑末、少許水拌勻，再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿蔔碎拌勻。
6、把菜葉的硬梗切掉，適量餡料放上面。
7、將菜葉四周向中間聚攏，用青蒜葉繫緊，一個翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜葉代替。
8、擺盤，最上面放幾粒泡軟的枸杞，入蒸鍋蒸10-15分鐘，根據肉餡的多少來調整時間。
9、出鍋後將蒸出來的湯汁倒入小鍋裏。
10、加適量水煮到微沸，淋入澱粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋在福袋上即可。
11、翡翠福袋，端上年飯桌，討口彩味道好！

小竅門

1.圓白菜葉要選擇葉片寬大的，太小的就不要用了，一是不好剝下來，二是顏色太淺；也可以用大白菜葉、大顆球形生菜葉代替；
2.肉餡不限品類，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、混合肉都可以；用量隨喜好來調整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素餡，或者葷素混合；
3.蒸的時間根據福袋菜包的大小和生肉餡的量來調整；
4.蒸出來的湯汁富含營養，再加少許水，淋點澱粉漿勾薄芡，淋在菜包上，水靈靈的好看。