土豆餅的做法 【北京】土豆餅 土豆餅怎麼做

“土豆是咱們平時常吃而且喜歡的塊莖類食物，它既能做主食，又可做菜。煎炒燉拌，幾乎全能。
今天我用土豆做個土豆餅，特別受小朋友的喜歡。我兒子吃了一大盤，還說過幾天讓我再接着做。土豆蒸熟壓成泥，放適量的澱粉和成團，再擀成片，切個模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦裏嫩的土豆餅。如果孩子小，正好是個親子游戲。讓小傢伙在旁邊幫着切模，捅幾個洞，參與進來，他/她吃得更香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆餅的做法步驟

• 1、土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆壓泥器壓碎

• 2、反覆壓幾次成細膩的土豆泥

• 3、加入適量的玉米澱粉，再加少許鹽

• 4、戴上一次性手套揉成團，如果澱粉少，再逐漸加入，以能成團就可以

• 5、剪開一個保鮮袋，效果比保鮮膜要好，將土豆泥團放在保鮮袋上，對摺一下，擀成厚約8毫米左右的片

• 6、用餅乾模具壓成花片

• 7、來做個笑臉：筷子頭捅兩個眼，勺子壓出大嘴

• 8、再來做個鈕釦的：筷子頭捅四個眼；還可以做出其它造型，這樣做的目的一是好看，二是透氣熟得快；不扎眼也可以噢

• 9、平底煎鍋中倒適量油，將土豆餅放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃

• 10、趁熱吃，外焦裏嫩

• 11、蘸着番茄醬，好開胃

小竅門

全程不要大火，中小火和小火之間轉換；煎好的土豆餅趁熱吃，外焦裏嫩，可以蘸番茄醬，也可以撒椒鹽、辣椒鹽。