鮮蝦土豆餅的做法 - 鮮蝦土豆餅怎麼做

“將蒸熟的土豆研成泥，加了少許麪粉助粘，再放入鹽、白胡椒粉拌均勻後調味，中間包裹上已調味的大蝦仁。爲了吃的更健康，沒有用油炸，而採用煎的方法，蝦仁包裹在土豆泥中，經過高溫煎制，土豆變得焦黃，鮮蝦變得金紅，隱沒在土豆的焦香裏。這餅，軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁，香氣四溢、滋味鮮美，超級好吃的喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦土豆餅的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼後，用牙籤從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線；

• 2、處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下；

• 3、土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；

• 4、蒸熟的土豆放入碗中，加入2勺麪粉；

• 5、再加入鹽和胡椒粉；

• 6、將土豆捏成泥後混合成光滑的麪糰；

• 7、取一小塊土豆麪團按壓成泥，中間放入蝦仁；

• 8、取一小塊土豆麪團按壓成泥，中間放入蝦仁；

• 9、其它的土豆蝦球做好備用；

• 10、燒熱鍋放入少許油，將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎；

• 11、將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃，煎熟即可，盛入盤中，中間擺上番茄醬。

• 12、可以開吃了。

小竅門

1.鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽等調味料醃製一會；2.土豆蒸熟後加入鹽等調味料，再加入麪粉有利於定型，將它們都捏成光滑的麪糰；3.取一塊土豆麪團，中間包入蝦仁，再按壓成餅，放入鍋中煎熟即可。