蝦皮蘿蔔丸的做法 你吃過Q彈蘿蔔丸子嗎？——蝦皮蘿蔔丸 蝦皮蘿蔔丸怎麼做

“還沒來得及拍照，就被偷吃的蘿蔔丸子。不同其他地方的做法加麪粉，我們汕尾這邊是加番薯粉，做出來十分Q彈，每次一做這道湯就被搶光。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

蝦皮蘿蔔丸的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨削皮用工具刮細絲。

• 2、加兩小勺鹽攪勻放置2分鐘，然後擠出水分，水分一定要擠幹了，等下捏丸子比較容易操作。

• 3、加入少許番薯粉在表面，不要全部加進去，也不要拌勻，蘿蔔水分多，不斷會有水。從表面帶粉處，抓丸子大小的一把蘿蔔絲，用蘿蔔的水分滲透到粉，到可以捏成丸子狀，一個蘿蔔丸子就成功了。一邊捏再一邊加粉。

• 4、丸子成品。

• 5、下鍋蒸15分鐘就熟了，這樣也可以吃，比較清甜。用的自家番薯粉，顏色不會很白。

• 6、熱鍋熱油，下丸子煎至表面微黃，加醬油炒均勻。

• 7、加入蝦皮和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

• 8、成品。

小竅門

蘿蔔丸子的Q彈清甜，再加表面蝦皮的香脆，淡淡的蔥花香，口感豐富，完美。