咖哩雞塊的做法 - 咖哩雞塊怎麼做
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“咖喱,是由多種香料調配而成的調味品,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因爲其味更爲香濃細滑,經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮後還更加入味。此菜雞塊酥爛鮮嫩,具有咖喱、洋蔥的濃郁香味,西菜中用,開胃怡人。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖哩雞塊的做法步驟
1、雞肉切小塊洗乾淨,放入鍋中,加入水開火煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘,關火。將雞塊撈出清洗乾淨,控幹水分
2、將洋蔥切塊,土豆和胡蘿蔔去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀備用
3、炒鍋中放入食用油,倒入雞塊翻炒一分鐘,加老抽料酒繼續翻炒(不喜歡顏色深的可以不加老抽)
4、然後加入熱水大約500ml左右,蓋上鍋蓋大火煮開,燒至雞肉七成熟
5、咖哩掰開成六小塊
6、放咖喱關火至咖喱塊溶解
7、咖喱溶解後下入土豆、胡蘿蔔塊,小火燜,注意別糊鍋
8、待土豆軟熟後下入洋蔥翻炒片刻即可
9、濃濃的咖喱湯汁澆在熱乎乎的飯上,味道好極了!
小竅門
火候掌握不好的,可以先將土豆胡蘿蔔洋蔥先炒最後入咖哩