黃金白玉丸的做法 賞心悅目的鮮美佳餚—黃金白玉丸 黃金白玉丸怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“黃金白玉丸—是配以白蘑菇和鵪鶉蛋蒸制而成,製作簡單,外形美觀,營養豐富、口感嫩滑。最重要的是讓人賞心悅目,特別的有食慾。而且蘑菇水份足,蛋黃搭配着蘑菇一起吃,再加上滑口的芡汁,一點也不會感到口乾。無論老人、孩子都特別適合。
鵪鶉蛋中含有大量的維生素D,能增進大腦的記憶力。而且,它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋要高出很多,這兩種物質都是進階神經活動不可缺少的營養,常吃鵪鶉蛋,對於健腦、補腦的效果都很好。
白蘑菇脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳餚,營養豐富,味道鮮美,富含18種氨基酸。(有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉還好)”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金白玉丸的做法步驟
1、準備材料:鵪鶉蛋、白蘑菇、高湯、蔥
2、白蘑菇洗淨,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗狀,放於盤中。並在蘑菇窩裏均勻地撒上少許食鹽和白胡椒粉。
3、依次把鵪鶉蛋磕入蘑菇裏。
4、放入開水鍋蒸5分鐘至熟。
5、高湯倒入鍋中,調入食鹽和適量水澱粉,小火煮開。調入幾滴香油,關火。
6、蒸好的黃金白玉丸放入用來盛成品菜的盤中,均勻澆上用高湯煮好的芡汁,點綴上香蔥即可。
小竅門
詩心片語:
1:蘑菇幾朵,就配幾個鵪鶉蛋,根據自家需要。
2:因爲雞蛋和蘑菇自身都帶少許鹹味,所以高湯芡汁中食鹽要酌情添加。
3:兩種食材都特別鮮美,所以不需要放雞精。