黃金雞丸的做法 - 黃金雞丸怎麼做
來源:飄香吧 1.96W
“我家小朋友最喜歡吃雞肉了,在雞產品中,他最愛吃的當屬雞脯肉,他說,這個地方肉多,沒有骨頭,吃起來最過癮,這個小傻瓜!
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似,因此爲優質的蛋白質來源。
雖然雞肉的營養價值很高,但我還是不敢讓他多吃,因爲,現在養殖的肉雞中據說含有激素。隔週吃一次,一次限量,儘量與其他有營養的物質搭配,這是我做雞肉的原則。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金雞丸的做法步驟
1、準備雞脯肉、胡蘿蔔等食材。
2、雞脯肉剁成肉末。胡蘿蔔擦成末。
3、將雞脯肉與胡蘿蔔末放入碗中,加入一個蛋清,適量澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、一點點糖。(蛋黃不放)
4、調勻備用。
5、用勺起適量大小的雞肉糊,整圓。
6、將蛋黃打散,將做好的肉丸先裹蛋液,再沾澱粉、再裹蛋液、再沾上一層面包渣。(沒法拍過程了,兩手都是沾滿了)
7、全部做完準備下鍋。
8、鍋中油燒至180度左右,慢慢放入雞肉丸,中小火,炸至金黃熟透撈出瀝油。
9、炸好的雞丸,色澤金黃,外脆裏嫩,配上番茄醬,味道很贊。
小竅門
1、炸制雞肉丸的過程中,不要心急,要慢火炸透,以免外糊內生。
2、做好的的半成品雞肉丸,應很軟,這樣炸出來後纔不柴。