白玉丸子的做法 白玉丸子潔如玉，素心居靜愛生活 白玉丸子怎麼做

“如果你熱愛生活，生活就是美好的。童年時期的美味會伴隨你一輩子，我相信那是內心最深處對於家的溫暖的美好回憶與留戀。
潔白如玉,嫩滑爽口,老少皆宜,營養豐富。用許多美好之詞來讚美它一點都不爲過。豆腐起碼有幾百種做法，今天給大家介紹的這種方法也是突然的靈感，是因爲突然想我奶奶，她在我小時候經常做我愛吃的丸子給我，我今天做了改變成爲全素的，以此致敬、懷念。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉丸子的做法步驟

• 1、備齊材料。

• 2、豆腐用刀背壓碎成泥，越碎越好，可以來回反覆幾次壓成爲豆腐泥。

• 3、香菇切細丁備用。

• 4、生薑拍碎切末備用。

• 5、將豆腐泥，香菇末，生薑末一起放入盆子裏調製豆腐泥。

• 6、順着一個方向不斷的攪拌，並且加入鹽，蘑菇精，胡椒粉調好味道。

• 7、然後抓一把豆腐泥用手擠壓，用調羹舀成豆腐丸子放入清水中，如果你剛纔攪拌的好，這個豆腐丸子是可以浮起來的。

• 8、這個是全部擠好的豆腐丸子。然後接下來小心的倒入鍋內，燒開了就可以，記住不能一直煮，水開了就好了，要不味道會差很多。

• 9、煮好後小心的一個個撈起來擺盤。

• 10、這個是全部製作好的丸子，現在開開動你的筷子了。歡迎關注素心居靜微信suxin366，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。大兵工作室發佈

小竅門

注意事項以及要點：
1.也可以用老豆腐，不過要將老皮切去；
2.香菇洗好後要擠幹水，否則因爲會出水會影響豆腐泥；
3.攪拌時候要順一個方向不停攪拌，這樣豆腐丸子才能浮在水上，口感才更加細膩。