五彩蔬菜丁的做法 - 五彩蔬菜丁怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩蔬菜丁的做法步驟

• 1、準備好的菜，切丁子。圓白菜、豇豆角、圓蔥、西紅柿。胡蘿蔔本該也切丁的，我爲了練本事，就這樣了。

• 2、鮮姜切絲。大蒜切片。大蒜先拍碎去皮去根蒂，才能切片。大蒜很有意思的，你怎麼拍，它都是順絲碎，這樣就好切片了。切片易熟，不會吃到蒜辣味。

• 3、炒鍋燒熱，熱鍋涼油，加熱後改小火，炸香紅花椒。撈出不用。

• 4、爆香姜蒜片，放入胡蘿蔔炒軟。盛出來待用。

• 5、在放一點點油，炒圓蔥、西紅柿。爆炒一下就好。也盛出來待用。

• 6、待用的菜菜。

• 7、洗淨炒西紅柿、圓蔥的鍋。燒熱再放一點點油，直接炒豇豆角和圓白菜。不要擔心沒有調味料，前面兩次的菜菜，已經有足夠的調味料了。這兩個菜菜沒什麼水份，可以烹一點點水，就是一點點，稍微一多就是煮菜了，影響口味的。

• 8、忘記交代了：這個豇豆角是上次用剩下的，老饕怕會變質，撒了點鹽，裝個塑料袋放冰箱了，所以這次炒菜鹽都不要放了。

• 9、圓白菜也是上次用剩下的，就那麼一點點了。今天的主打是“搜冰箱”，打掃剩菜。

• 10、豇豆角、圓白菜炒軟了，放入胡蘿蔔翻炒，讓菜們互相入味。也許會感到很乾，再烹一點點水。

• 11、接下來可以放圓蔥、西紅柿了。西紅柿是出汁的，迅速的翻炒均勻入味。可以再烹一次水，這樣可以避免糊鍋。

• 12、我是烹了一點點水的，這樣可以保證入味均勻，又不會糊鍋了。

• 13、出鍋裝盤了，就是這樣子的咯。

• 14、配上二米飯，老饕總是這樣一盤子開吃的，一個人吃飯很隨便的。

• 15、修改一下這張圖片，準備做成品圖用吧。

小竅門

豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角營養價值
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
豆角食用價值
理中益氣補腎健胃和五臟調營衛生精髓
豆角適用人羣
一般人羣均可食用