彩蔬火腿丁的做法 【彩蔬火腿丁】——家常簡單快手菜 彩蔬火腿丁怎麼做

“其實這次也是心血來潮，纔想要做這麼一道讓人有些眼花繚亂的菜，基本上我平時做菜的用料還是比較簡單的，一般一道菜頂多是兩種。
不過，這次材料的種類雖然多，但是做起來卻沒有變得更麻煩，反而還是很簡單的；切、煮、炒，然後就OK了~~



材料：
主料：青豆、玉米、胡蘿蔔、山藥、火腿適量
調味：高湯、糖、鹽、雞精、水澱粉適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩蔬火腿丁的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮後切丁

• 2、火腿切丁

• 3、山藥去皮切丁後浸入水中

• 4、冷凍青豆和玉米粒泡水化凍

• 5、鍋內放水燒開，倒入胡蘿蔔煮軟

• 6、依次倒入山藥丁和青豆玉米粒

• 7、再煮約半分鐘撈出過涼

• 8、瀝乾水分備用

• 9、炒鍋內放油燒熱後倒入各種蔬菜丁，大火翻炒片刻

• 10、倒入火腿丁，炒勻

• 11、倒入適量高湯

• 12、加入少許糖和鹽，燒約1分鐘

• 13、加少許雞精

• 14、用水澱粉勾薄芡

• 15、炒勻即可出鍋

小竅門

1.山藥去皮切丁後一定要浸入水中，以防氧化變色；
2.焯煮的時候是根據蔬菜的易熟程度來決定先後順序的，因爲冷凍青豆玉米粒本身已經是熟的了，所以焯煮時間不必過久；
3.最後勾芡最好使用薄芡，這樣才符合清淡的口感；