蘆筍油爆蝦的做法 - 蘆筍油爆蝦怎麼做

“大熱的天，陪老公的朋友去看房子，回來的晚了，朋友說別回家做飯了，就在路邊的大排擋解決晚餐吧。
我很少很少在路邊吃大排擋的，（可以說沒有吃過！）也一貫不贊成家人去吃.
因爲，大排擋總是與“地溝油”與“骯髒”聯繫在一起的。
但是朋友這樣說了，我也不好反對，怕朋友以爲我想去大飯店吃飯。
吃就吃吧~~~
誰知道一去，才發現大熱天的，不想做飯的人竟有那麼多！
一長串的大排擋圓桌，坐滿了形形色色的吃客！那場面真是驚人！當時也沒有帶相機，沒有拍下來。
我們點了8個菜，4瓶啤酒，後來一結帳，200元。
菜麼，朋友點的，我不是都喜歡，但是其中有個海蝦還做的不錯。
今天就學做做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍油爆蝦的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、海蝦剪去蝦茫，挑去沙線，洗淨

• 3、蘆筍與胡蘿蔔洗淨切條

• 4、把海蝦用料酒，鹽，醃10分鐘，撇去醃汁，加澱粉攪拌好

• 5、鍋裏倒400克油，6分熱，放下海蝦中火炸

• 6、至海蝦轉色，蝦殼發硬，撈出控油

• 7、把鍋裏油倒出留底油，放姜，蒜，辣椒爆香

• 8、放胡蘿蔔煸炒2分鐘

• 9、放入蘆筍，加些料酒煸至蘆筍發蔫

• 10、放入炸好的蝦

• 11、加鹽煸勻

• 12、裝盤時，用胡蘿蔔墊底即可

小竅門

1.裝盤時候，用胡蘿蔔墊底，是爲了看上去，成品很滿，其實自己吃，就不用這麼做。
2.也可以用別的蔬菜做。