過水魚的做法 - 過水魚怎麼做

“一直都喜歡吃魚，最近做了這道過水魚，給大家分享一下。擺盤不是很好看，但味道絕對好”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

過水魚的做法步驟

• 1、魚是菜市場阿姨幫我處理的，在魚擺身上劃幾刀。這樣更容易熟。然後用鹽，老薑，料酒給魚做個Spa。醃製十分鐘待用。

• 2、大蒜，蔥頭，泡姜剁碎待用。

• 3、青椒，泡椒，剁碎待用。喜歡辣的可以多用點泡椒。

• 4、鍋中燒水，放少許鹽和料酒。

• 5、水開後下魚，煮五分鐘就可以了。魚大的適量多住兩分鐘。可以用牙籤插一下看魚熟沒有。然後撈起放盤裏待用。

• 6、現在開始炒佐料了，鍋中燒熱，放適量食用油。（家中有豬油可以放適量豬油）。

• 7、放入辣椒醬炒出紅油。（我用的自己家裏特質的辣椒，也可以用豆瓣醬或是老乾媽代替）。

• 8、放入剁好的泡姜，泡椒，青椒，大蒜，蔥頭。煸炒出香味。

• 9、加入一碗清水。燒開後放入適量一勺鹽，一勺香醋，兩勺醬油。少許味精。

• 10、關火，把湯汁淋在魚上面。這道美味的過水魚就好了。魚擺擺鮮美可口，浸泡兩分鐘吃起更入味哦。不說了，開動。