水煮活魚的做法 - 水煮活魚怎麼做

“遇上臺風天氣。今天做一道家常的水煮魚。喜歡吃魚的朋友們，試試吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮活魚的做法步驟

• 1、魚切魚片，這裏我是請賣魚的叔叔切的。魚片用蛋清加姜蒜生抽醃製。魚頭塊也是一樣。豆芽金針菇洗好。裝盤。

• 2、豆瓣醬。

• 3、起鍋燒油。放入豆瓣醬。炒出紅油。

• 4、下入魚頭塊。炒香。這裏魚不用煎。

• 5、加水，家裏油辣椒的可以加，沒有不加也沒事。加水時放鹽。放老抽。

• 6、水開。多煮一會，讓魚更入味。

• 7、將魚塊打出來。放在配菜上。

• 8、下入魚片。下魚片時要在魚片里加點油。這樣魚片不會沾一起。

• 9、這裏。水開，魚片就可以。

• 10、將魚片打出來放魚塊上面。

• 11、把湯料到進裝滿魚的盆裏。

• 12、起鍋，放油。冷油加入花椒孜然。

• 13、油炸好了。把花椒孜然那些打在魚肉片上面。同時放入蔥花。

• 14、用碗放入芝麻辣椒粉。

• 15、剛纔炸好的花椒孜然油。淋再辣椒粉上面。這裏做出來就是辣椒紅油。

• 16、最後用辣椒油。淋再花椒上。和周圍。

小竅門

雞蛋只要蛋清就好了。魚片下鍋前。一定要放油。拌勻。