鮮辣過癮的烤魚的做法 - 鮮辣過癮的烤魚怎麼做

“正宗的烤魚店，要點一條烤魚可都不便宜，魚是按斤稱，雖然外面烤魚味道好，但自然價格也不便宜，看看自己的腰包，還是咱自己在家做更划算，料足味道也不差哦，麻辣鹹香超下飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮辣過癮的烤魚的做法步驟

• 1、先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內臟和魚鰓，再用清水反覆沖洗乾淨，在兩邊都切幾刀，這樣更容易入味，烤的時候也不會魚皮爆開。

• 2、蔥姜切片，塞到魚的肚子裏和背上的切口處，加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進行醃製去腥且入味，醃製30分鐘以上。

• 3、烤盤鋪上錫紙，把醃製好的三道鱗魚去掉蔥放到錫紙上。

• 4、烤箱預熱一下，230度，中層烤40分鐘，具體的時間可根據魚的大小而定。

• 5、再來處理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮也切滾也塊，再焯水斷生。

• 6、蟹味菇去根部，再清洗乾淨，焯水去木屑味，焯過水後，再用涼水徹底涼透，瀝乾水分備用。

• 7、不粘鍋裏放適量的玉米油，再加入1袋幹鍋醬翻炒出香味。

• 8、把焯過水的土豆塊、胡蘿蔔塊和蟹味菇放到鍋裏翻炒均勻即可。

• 9、將配菜蓋在烤好的魚身上。

• 10、烤箱繼續230度，烤10分鐘左右，即可出爐品嚐了。

小竅門

1、烤魚之前要先醃去腥入味，再烤熟，烤的時間根據魚的大小厚度來增減。
2、配菜提前焯水斷生，這樣再烤的時候可以不用烤那麼久，防止魚烤久了影響口感和味道。