胡蘿蔔燒西蘭花的做法 - 胡蘿蔔燒西蘭花怎麼做

“烹製“胡蘿蔔燒西蘭花”這道菜餚，要想使西蘭花保持綠色的色澤，焯水時加適量油和鹽，油可以使西蘭花表面有光澤，鹽可以使西蘭花脆嫩。同時胡蘿蔔要先用油煸炒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔燒西蘭花的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。

• 2、把西蘭花洗淨切成小朵。

• 3、鍋燒開水，加適量鹽、油，放入西蘭花焯水。

• 4、焯制西蘭花斷生，撈出裝盤。

• 5、熱油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔煸炒。

• 6、加少許蠔油。

• 7、加適量水，燒製胡蘿蔔熟透。

• 8、放入西蘭花。

• 9、加鹽調味。

• 10、翻炒均勻，旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、先用油煸炒胡蘿蔔，便於胡蘿蔔素的吸收。
2、蠔油要少放，防止菜餚的色澤過深。