蒸魚頭的做法 - 蒸魚頭怎麼做

“家人外出釣了幾條魚回來，我看魚頭都不小，乾脆把它們一起蒸了吧，多個菜，好吃還不浪費。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸魚頭的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、魚頭用砍刀砍開。

• 3、金針菇切去根部。

• 4、配菜洗淨切好，調料組的調料在玻璃碗中混合拌勻。

• 5、魚頭撒上薑絲，料酒，食鹽醃製2小時。

• 6、鍋中水燒開後放入魚頭，大火蒸10分鐘。

• 7、魚頭蒸熟後，把碗拿到水池邊，把碗底蒸魚出的水倒掉，這個水是腥的，不能留，同時把魚頭上面蒸過的生薑絲也夾出來丟棄不要。

• 8、另起鍋燒開水把金針菇焯燙一下。

• 9、燙好的金針菇夾入碗底，把魚頭放在金針菇上面。

• 10、鍋內燒熱油炸花椒，花椒變黑後撈出丟棄，花椒油留鍋裏。

• 11、用炸好的花椒油把配料炒香。

• 12、倒入調料汁。

• 13、煮開。

• 14、把煮開後的調料剷出放到魚頭上面。

• 15、把香蔥和香菜碎放在魚頭上面，另起鍋燒開適量的花生油，淋在香蔥香菜上面激出香味。

• 16、成品。

• 17、拌勻後開吃吧。

小竅門

蒸魚出的水很腥，一定要倒掉。