排骨燉芸豆的做法 #肉菜#排骨燉芸豆 排骨燉芸豆怎麼做

“排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
1、排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉芸豆的做法步驟

• 1、新鮮的排骨在清水中浸泡半小時洗淨放入開水中焯水去除多餘的油脂和雜質。

• 2、焯好水的排骨立即放入冷水中多衝洗幾遍沖洗乾淨瀝乾水份。

• 3、排骨放入鍋中添加適量清水放入糖、鹽、姜、花椒、八角調味盒倒入料酒大火煮起來。

• 4、排骨煮至七成熟入味即可。

• 5、芸豆將兩側的筋摘去掰成大小均勻的段狀洗淨瀝乾水分洗淨。

• 6、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入芸豆大火快速翻炒。

• 7、芸豆炒至變色炒出水份。

• 8、倒入煮好的排骨和骨湯大火一起燉。

• 9、燉至湯汁一半時放入胡蘿蔔和鹽改中火繼續燉制。

• 10、燉至湯汁快收干時放入味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。

• 11、排骨燉芸豆裝入盤中搭配大米飯就是完美的組合。

• 12、排骨入口香濃脣齒留香回味無窮。

• 13、也可以搭配雞蛋和酸奶甜品一起吃又是一種不一樣的味道。

• 14、芸豆入口既有豆的清香還有肉的回香簡直是一級棒哦。

• 15、這樣的早餐會給家人一天滿滿的正能量。

小竅門

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
1、排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。