四鮮烤麩的做法 - 四鮮烤麩怎麼做

“從小就喜歡吃上海梅林的四鮮烤麩，這個習慣一直沒有改變。只是現在不怎麼去買罐頭裝的四鮮烤麩了，而是更喜歡自己在家裏做。而且自己做的四鮮烤麩，因爲是做好就可以吃，不僅僅是沒有防腐劑之類的添加劑，味道也更鮮美。罐頭裝的口味偏甜，如果就喜歡這個味，那就可以放糖多一點，如果不喜歡甜味重的，可以減少糖的量，調整到自己喜歡的口味就可以啦。馬上要過年啦，用這個做年菜也是很不錯的”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四鮮烤麩的做法步驟

• 1、四鮮烤麩用到的四鮮：黃花菜，黑木耳，幹香菇，玉蘭片，都是用的幹品，提前用水泡發。

• 2、泡發好的洗淨擠幹水分備用。

• 3、蒸熟的麪筋手撕成小塊。一定要用蒸熟的麪筋，這樣的麪筋有很多的空洞，利於入味。水煮的麪筋太密實不行。

• 4、鍋裏放油，油的量要稍微多點，小火煸香八角。

• 5、放入麪筋塊炒到表面有微黃的焦殼。

• 6、然後放入四鮮繼續翻炒一會兒。

• 7、放入糖翻炒到變色。

• 8、加紅燒醬油調色。

• 9、加鹽調味。

• 10、加半碗水小火燉。

• 11、一直把湯汁收到基本幹就可以啦。熱吃涼吃都好吃。

小竅門

配的四鮮沒有具體限制，用量可以根據自己喜好調整用量。