清炒魚丁的做法 - 清炒魚丁怎麼做

“魚肉含人體所需要的營養素極爲豐富，而且易於消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高(500克小黃魚中所含蛋白質相當於550克雞蛋，700克豬肉，450克牛肉的蛋白質含量)，而且質量好(人體所必需的8種氨基酸，而這咱芏氨酸又爲人體所能合成)，其消化率可達97%。同時，結締組織較少，含水分較多(約70%-80%)，加之纖維細短，肉質柔嫩細膩，也易於被人體消化吸收。　”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒魚丁的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、魚肉片去魚皮，洗淨。

• 3、將魚身切成丁狀，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，蛋清，白酒，攪拌好後醃漬10分鐘。

• 4、青紅椒洗淨後切成和魚塊一樣的大小。

• 5、切好薑片和蒜末。

• 6、乾淨的碗內加入鹽，雞精，白糖，白醋和少許清水調勻成料汁。

• 7、鍋內加油燒至五成熱，放入醃漬好的魚丁滑散，小心翻炒至魚身變色，即可乘出。

• 8、鍋內重新倒入少許油，爆香姜蒜末。

• 9、放入青紅椒塊翻炒會。

• 10、最後放入滑好的魚丁，澆上料汁，快速炒勻，出鍋裝盤。

• 11、魚肉色澤淡雅，口味鮮嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質等營養素，而青紅椒能補充魚肉中缺少的胡蘿蔔素和維生素C，兩者搭配成菜，可使營養均衡。