清炒茄丁雞絲的做法 - 清炒茄丁雞絲怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒茄丁雞絲的做法步驟

• 1、1、雞脯肉切絲用鹽、醬油醃10分鐘。待用。

• 2、2、茄子帶皮洗淨切成丁。放淡鹽水裏泡，以防變色。

• 3、3、蔥、姜、蒜切末待用。

• 4、4、炒鍋放油加熱至7成熱，放入蔥薑蒜末煸炒。

• 5、5、隨後放入醃好的雞絲，煸炒至發白。

• 6、6、放入茄丁繼續煸炒，帶茄丁變色加入2點醬油至炒熟。

• 7、7、關火放入適量鹽。

• 8、8、放入適量雞精調味。

• 9、9、裝盤。

小竅門

一定關火後放入鹽和雞精，燜至入味即可。