丁丁炒面的做法 - 丁丁炒面怎麼做

“新疆美食”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

丁丁炒面的做法步驟

• 1、冷水加鹽，和麪，稍微硬一些，醒面半小時，可以多揉幾次

• 2、醒好面，盤條刷油，再靜置一個小時左右

• 3、準備配菜，白菜、洋蔥、西紅柿、青椒，都切丁

• 4、肉切片，加鹽、料酒、澱粉醃製一會兒，牛羊肉最好，我用的裏脊肉，效果不太好

• 5、將盤好的麪條取出，拉成長條，用力要均勻，否則容易有粗有細，切成小丁，下鍋煮熟，剛熟即可，待會還要翻炒

• 6、將肉放入鍋中翻炒片刻，加入配菜，喜歡酸口的，西紅柿要多加一些，也可以配合加西紅柿醬，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出鍋裝盤

小竅門

丁丁炒面的配菜很多樣化，可以根據自己的口味加入家中現有的蔬菜，如木耳、青紅辣椒，蒜薹等等，老少皆宜，特別是對不太會用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，簡直是吃麪的好方法