小豌豆炒肉丁的做法 初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁 小豌豆炒肉丁怎麼做

“【菇の美食】
菇是一個零食控，是一個肉食控，愛吃薯片之類的零食，更愛吃菜……菇喜歡把菜當零食吃，啥時候吃完飯有些剩菜，沒關係，別急着倒掉，別急着收進冰箱，等下等菇看電視的時候，會解決掉的。春末夏初的時候，菇最喜歡做的事，就是捧着一碗小豌豆炒肉丁，拿着一支牙籤，一口一顆小豌豆，美滋滋的看着菇最愛的電視劇……吃豌豆最爽的吃法：用小勺子一勺一勺的舀，一勺豆子加着一些湯汁。吃豌豆零食吃法，用牙籤戳戳戳……
初夏的那一抹清新的綠色……
每次到了小豌豆即將要上市的時候，菇就會催促着老爸要準備開始進貨了，這豌豆啊，和蠶豆啊，和春筍之類的一樣，一定要在最嫩最好的時候吃，雖然這個時候比較貴，但是絕對的嫩，等到便宜的時候，那可就老了沒吃頭咯~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小豌豆炒肉丁的做法步驟

• 1、小豌豆剝殼用水沖洗瀝乾

• 2、豬裏脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、澱粉抓勻醃10分鐘，下油鍋滑炒至8成熟盛出

• 3、炒鍋中留少許油，放入小豌豆中火翻炒幾下，加入小半碗水，煮開後燜至豌豆變熟

• 4、下肉丁，調入糖、鹽（可加些蔬之鮮）適量炒勻

• 5、取一小勺澱粉，加入少許水，調成薄薄的水澱粉勾芡

• 6、炒片刻後剪入蔥花即可

小竅門

新鮮的豌豆買回來最好在烹飪之前再剝，不然時間久了豆子表皮會變幹，那可就不會這麼水嫩了。燒好的小豌豆最好一定要勾芡，讓湯汁裹在每顆小豌豆上，那才更美味。豆類雖好吃，也不能過量哦。