蠔油生菜的做法心藍手製私房菜【蠔油生菜】——飲食男女的色香味蠔油生菜怎麼做

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“心藍手製私房菜【蠔油生菜】——飲食男女的色香味

  中國，是個古老而神祕的國度，數千年文化傳承，底蘊極其厚重。在歷史的長河中款款而行，先哲們留下了無數發人深思的神來之筆，濃墨重彩，妙不可言。這些思想的火花，在今世來看，依舊是那麼的美好。中國古代先哲們的思想碰撞，最爲璀璨的時期當屬春秋戰國時的百家爭鳴。儒、墨、道、法、陰陽、名、縱橫、雜、農、兵等各個思想流派進入空前繁榮的時代，留下了無數膾炙人口的至理名言。如儒家的“以德服人”、“因材施教”；墨家的“兼愛非攻尚賢”；道家的“無爲而治”、“順應自然”；法家的“知己知彼，百戰不殆”……林此種種，不一而足，無論哪一句，都是震古爍今的天道之言，是思想的藝術，是政治的藝術，是社會的藝術。
  藝術源於生活，沒有生活基礎的藝術，只能是空中樓閣。所以，在所有先賢的觀點中，我最喜歡孔子在《禮記》裏講的“飲食男女，人之大欲存焉。”這是一種根植於生活形而下的思維方式，是科學，與愛因斯坦關於西方科學發展的基礎理論不謀而合，而不是飄渺無形的道，這在中國古代思想開蒙時期，是難能可貴的。但凡走過生命的歷程，逃不過兩件事：飲食、男女。一個是生活的問題，一個是性的問題。所謂飲食，即是民生問題。所謂男女，即是康樂問題。人的一生就離不開這兩件事，生存與繁衍，美食與愛，呵呵。
  而美食與愛，又是那麼的相似，都是一種愉悅生命的過程，是一種美的享受。中式烹飪，講究色香味俱全，和男歡女愛不謀而合。
  色，是指食物的顏色是否漂亮，能否激起人的食慾，這是人們對於食物的第一印象。而中國有句古話，叫做“秀色可餐”，指的是美好的容顏或者景色，能讓人得到精神享受和審美愉悅。就像墜入愛河的人們，無論是容貌上的還是思想上的，總是能從戀人的身上找到讓自己沉醉的美好一般，呵呵。就如這道蠔油生菜，生菜的翠綠，在蠔油料汁的深沉和小米辣的熱烈的映襯之下，顯得更加的誘人，呵呵，色彩的完美搭配，讓人食慾大開，躍躍欲試，如愛情的美好。
  香，是指食物的香味是否怡人，能否激起人的食慾，這是人們對於食物的第二印象。如海涅寫給阿瑪麗“紫羅蘭輕笑調情，擡頭向星星仰望。玫瑰花把芬芳的童話，偷偷地在耳邊談講”。迷人的香總是能讓人愉悅而難忘，就如愛情一般。而這道蠔油生菜，生菜本身的清香，蠔油的甜香，陳醋的陳香，紹酒的芳香，撲面而來的嗅覺刺激瞬間迷倒衆生，如愛情的芬芳一般。
  味，是指食物的味道，能否讓人倍感美好，這是人們對於食物的終極印象。如海涅寫給阿瑪麗“我們要在那裏降落，憩息在棕櫚樹下面，暢飲愛情、寧靜，做着美夢的香甜”。愛情的味道也許是世界上最複雜的味道，有青澀的苦，有迷人的甜，百味雜陳，就如海涅的愛情，呵呵。而這道蠔油生菜，就像極了那複雜的愛情味道，生菜的清脆和微微的苦澀，蠔油和蒸魚豉油的鮮甜，陳醋的酸鮮，小米辣的火辣，充斥於口腔，彼此烘托，彼此融合，成就了一種讓人無法釋懷的奇妙味道，久久回味，不忍離去，如愛情的奇妙……
  飲食男女，人之大欲存焉，呵呵，唯愛和美食不能辜負，也許，這就是飲食男女的色香味吧……
  癸已年壬戍月辛未日，楚人心藍，於雨夜……”