幹椒花菜炒肉片的做法 - 幹椒花菜炒肉片怎麼做

“陽臺種的辣椒結了好多，媽媽把紅透了的摘了下來，擺在一個竹籃裏放在室外晾曬。每天都有收穫、慢慢的竹籃子也鋪滿了紅紅的辣椒幹，這不，今天做菜又擱了幾個辣椒幹進去，寶爸看見直搖頭，並打趣的說：幹辣椒留起來明年再用吧，好東西得省着用、天天這麼吃、也太暴殄天物了。。。O(∩_∩)O哈哈~他不能吃辣椒，怕辣。不過小寶卻愛微辣的食物，和我一樣比平時吃的更多些。看着我們吃的歡，寶爸也忍不住吃了一些花菜、誇張的說：好吃~好吃~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹椒花菜炒肉片的做法步驟

• 1、食材：花菜、辣椒幹、蒜瓣。

• 2、土豬肉洗淨切片、加鹽、醬油、雞粉、生粉、醃製片刻。

• 3、花菜煎成小朵、浸泡片刻。

• 4、幹辣椒洗淨切段，蒜瓣去皮拍碎。

• 5、花菜撈起、瀝乾水。

• 6、熱鍋、放少許油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。

• 7、倒進花菜不停翻炒30秒左右。

• 8、加上少許清水繼續翻炒幾下，至水分蒸發、食材發軟。

• 9、加上辣椒幹。

• 10、倒進鮑魚汁。

• 11、調入鹽繼續翻炒。

• 12、調入雞粉、翻炒均勻即可。

小竅門

花菜也叫菜花、每個地方叫法不太相同。還好有圖能更清楚分辨。菜花盡量掰成小朵、炒制時間縮短、口感略帶爽口。