苦藠燉大腸的做法 - 苦藠燉大腸怎麼做

“苦藠，能通心陽，疏通血脈，降血脂，防止動脈硬化，是調理心臟病的食療的上品凡是心臟功能不好的人，平時感覺胸悶，心區痛的人常吃苦藠，會有幫助，可以預防冠心病，心絞痛等，吃苦藠還能養心防衰老，苦藠燉湯吃，作用更爲溫和，但是燉出來的肉湯卻不苦，母親說苦藠沾了油就不苦了，這是因爲苦藠有降氣的作用，苦藠解除了肉食的油膩，肉食中和了苦藠的藥性，因此氣虛的人不能吃苦藠，而燉苦藠就可以吃的，苦藠燉鴨子，苦藠燉豬內臟都是可以的，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦藠燉大腸的做法步驟

• 1、豬大腸買回來撕掉油脂，用鹽揉搓把大腸外的粘液洗淨，放開水鍋裏焯水

• 2、焯水好的大腸切成段備用

• 3、棒骨焯水，沖洗乾淨

• 4、苦藠去皮洗淨，海帶絲泡發

• 5、鍋入加入適量的水，下入焯水後的棒骨，生薑片，大火燒開後撇去浮末

• 6、放入花椒粒10顆，大料一顆

• 7、在倒入豬大腸

• 8、加入海帶絲滴入幾滴醋，大火燒開小火慢燉2小時

• 9、2小時倒入苦藠繼續小火燉一小時至肉軟爛，調入適量的鹽即可

• 10、吃的時候沾上辣椒油，非常美味

小竅門

1.小火慢燉可以讓湯的營養更豐富
2.棒骨要焯水，湯色才清亮