傣味涼雞的做法 - 傣味涼雞怎麼做

“昆明的傣味涼雞，沒有那麼複雜，就是將雞整隻的煮熟，然後放上傣味佐料就是傣味涼雞了。
我做的這個，稍微複雜，雞要選用土雞（走地雞），先將雞料理乾淨，整隻的煮出來，切成小塊，再用香油炒一道，要纔開始拌。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傣味涼雞的做法步驟

• 1、小米辣撿洗淨備用。

• 2、準備了大蕪荽，又叫阿佤蕪荽。洗淨切碎。

• 3、檸檬，4個就夠了，不然太酸。

• 4、蒜切成蒜蓉，小米辣切碎。

• 5、已經事先將雞整隻的煮熟，撈出來切成塊。

• 6、再用香油炒到湯收幹，雞肉緊縮，雞肉表面焦黃最好。

• 7、剷出鍋，放到盆裏開始涼拌。

• 8、放上所有佐料。

• 9、成品圖。

小竅門

技巧已經在步驟裏。