傣味鬼雞的做法 - 傣味鬼雞怎麼做

“傣味和東南亞菜式很相似。酸辣，這樣比較開胃。而且夏天，這個菜太受歡迎，一上桌就吃的差不多了。尤其大葉芹菜，有了這個東西做起傣味纔夠正宗。雖然我地處昆明，民衆對傣味接受度很高，但是食材也不是隨時都容易買到，要碰運氣(笑)，買到了就賺了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

傣味鬼雞的做法步驟

• 1、準備好食材。配料。喜歡酸的可以加兩個檸檬。姜切成薑片和絲，兩種。

• 2、雞邊腿，加幾片薑片。飛水，大火，打浮沫。小火燜煮，直到用筷子可以扎透，沒有血水溢出。

• 3、把配料全部放入一個小盆中。這裏要薑絲。擠入檸檬，先別放鹽。

• 4、雞腿放涼，手撕成絲。和配料拌勻。加入鹽。裝盤。當然，可以適量加入芝麻油和花椒油，看自己口味。

小竅門

1.後放鹽可以保持大葉芹菜綠綠的。先放了就不好看了。
2.姜切成兩種，片是爲了去腥，絲纔是爲了調味。
3.這個菜不需要醬油和醋。檸檬酸本身夠了，醬油一加顏色就不好看了。