肉末紅油豆腐的做法 - 肉末紅油豆腐怎麼做

“肉末紅油豆腐是根據喜歡吃辣但又不太辣的朋友準備的一道葷素兼備菜餚，製作簡單，微辣不麻，非常適合佐餐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末紅油豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成麻將塊，開水焯一下，以煮透爲佳。

• 2、熱鍋涼油，蔥薑絲爆香，下入肉末、郫縣豆瓣醬、白糖翻炒均勻。

• 3、焯好的豆腐放入鍋中，撒入白胡椒粉。翻炒至豆腐均勻沾滿紅油。

• 4、豆腐沾滿紅油，燒出香味即可出鍋裝盤，撒上青蒜絲。一盤食慾誘人的紅油豆腐就做成了。

小竅門

因爲郫縣豆瓣醬已經很鹹所以不必再加食鹽。
豆腐焯水爲的是使豆腐更加鮮嫩，口感極佳。
愛吃麻味的朋友還可以適當添加麻椒，做出來的味道更好。