蠔油肉末蒸豆腐的做法 - 蠔油肉末蒸豆腐怎麼做
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“看電視節目,介紹的一道蒸豆腐,第二天就學做做了。沒想到這道菜這麼受歡迎,擺在餐桌上的幾道菜都有剩餘,唯獨豆腐早早盆底朝天,都說不夠過癮,好吃!我家的吃貨不吃辣,要不然加點辣椒醬也是另外一種風味呢。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油肉末蒸豆腐的做法步驟
1、嫩豆腐洗淨切成厚片,撒上少許鹽在表面。
2、隔水大火蒸10分鐘。蒸豆腐的時候可以剁肉末~
3、肉剁成末,加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻。
4、用筷子攪拌片刻、醃製一會。
5、加少許油熱鍋,放下蔥頭、醃好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6、倒入上湯翻炒幾下熄火。
7、豆腐蒸好後、把倒流碗裏的蒸汽水倒掉,然後把爆好的肉末均勻鋪在上面,撒上蔥花即可。
8、嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。
小竅門
嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃,營養豐富的健康食品。