香煎三肉魚的做法 - 香煎三肉魚怎麼做

“逛超市看到這種鹹幹海魚，買了幾條回來。簡單的煎出來，下酒吃飯都還行,鹹香濃鬱，鬆軟不失韌勁.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎三肉魚的做法步驟

• 1、三肉魚用清水泡2-3小時

• 2、準備適量薑末與蔥花

• 3、將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘

• 4、取出倒掉盤內的汽水，瀝乾

• 5、鍋內小火下油，將魚排入鍋內慢煎

• 6、煎至兩面金黃

• 7、最後入薑末，蔥花在餘下的油裏稍微炸出香味，將魚拌一下

• 8、起鍋裝盤

小竅門

1.用清水泡鹹魚是爲了去掉一部分鹹味,也可使魚身鬆軟
2.將魚上鍋蒸5分鐘,是爲了鹹魚口感鬆軟,不至於發硬