豆醬清炒番薯葉的做法 潮音潮人：豆醬清炒番薯葉 豆醬清炒番薯葉怎麼做

“關於潮菜，汪曾祺先生題過一幅字——桂林山水洞，潮菜色味香。潮菜精於烹製海鮮，重視原汁原味，順應時節養生。所以我們不僅要吃得好，而且也要吃得健康。

接下來就讓小編給大家介紹這道既美味又營養的潮汕家常菜：豆醬清炒番薯葉”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆醬清炒番薯葉的做法步驟

• 1、❥挑選番薯葉，一般秋天番薯成熟後，地上秧莖頂端的葉子，最爲稚嫩。

• 2、❥接着將番薯葉清洗乾淨，去掉老筋，置於一旁，待用

• 3、❥隨後將蒜頭剝殼，切片，置於一旁，待用

• 4、❥然後熱鍋，倒入適量的油，放入前面切好的蒜片，中小火翻炒

• 5、❥待蒜頭的香味散發出來時，放入番薯葉，大火翻炒

• 6、❥當番薯葉顏色變深時，放入少許的鹽

• 7、❥最後，放入適量的豆醬，翻炒均勻即可

• 8、❥成品完成，趕緊拿本小本本記下步驟先！！！

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥炒番薯葉時可先用加了鹽的開水燙熟以去除其苦澀味
❥豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富
❥番薯葉有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，通便利尿，解毒，使肌膚變光滑等作用
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